Y a-t-il des avantages pour la santé à boire du lait de chanvre ?

La boisson à base de plantes de chanvre, souvent connue sous le nom de lait de chanvre, est un substitut laitier qui consiste à combiner des graines de chanvre (Cannabis sativa) avec de l'eau pour faire une pâte. Le lait de chanvre produit commercialement peut contenir des composants supplémentaires tels que de la vanille ou d'autres épices et édulcorants. Le lait de chanvre peut être enrichi de diverses vitamines et minéraux selon le fabricant.

Le lait de chanvre est un liquide crémeux au goût de noisette qui ressemble au lait de vache. Les personnes allergiques aux produits laitiers, intolérantes au lactose ou qui suivent un régime végétalien peuvent choisir de consommer du lait de chanvre enrichi en calcium, en vitamine D et d'autres nutriments généralement présents dans les produits laitiers. La faible teneur en glucides du lait de chanvre le rend approprié pour une utilisation dans les smoothies ou comme ingrédient dans les repas.

Valeur nutritive du lait de chanvre

Le lait de chanvre peut fournir des quantités importantes de calcium, de vitamine D et d’autres vitamines et minéraux s’il a été enrichi. L'USDA propose ces données nutritionnelles pour une portion d'une tasse (240 ml) de lait de chanvre non sucré.

• Calories : 60
• Matière grasse : 4,5g
• Sodium : 110 mg
• Glucides : 0g
• Fibres : 0g
• Sucres : 0g
• Protéine : 3g
• Calcium : 283 mg
• Phosphore : 317mg
• Potassium : 101 mg

Crabes

Le lait emp est une excellente source d'acides gras insaturés et ne contient ni sucre ni glucides. Une portion d’une tasse de lait de chanvre non sucré (à base d’eau et de graines de chanvre décortiquées) contient environ 60 calories. Il n'y a ni sucre ni glucides dans cette forme de lait de chanvre.

Le lait de chanvre sucré ou aromatisé avec du sirop de riz brun, du sucre ou d'autres compléments a une teneur différente en calories et en glucides. Le nombre de calories et de glucides pour ces laits de chanvre sera différent. Une portion d'une tasse de lait de chanvre sucré à la vanille (à base de noix de chanvre, de sirop de riz brun et d'arômes naturels) contient 161 calories, 24 g de glucides, 16 g de sucre et 1 g de fibres.

Le lait de chanvre n'a pas d'indice glycémique établi puisqu'il ne contient pas de glucides, mais s'il n'y a pas de glucides dans l'aliment, l'IG est probablement nul. L'indice glycémique (IG) est une mesure de la façon dont les glucides contenus dans les repas affectent la glycémie. Le lait de chanvre additionné de sucre aura un indice glycémique plus élevé.

Graisses

Une portion d'une tasse de lait de chanvre contient environ 4,5 grammes de matières grasses. La majeure partie des graisses est polyinsaturée (3,5 g), avec une certaine quantité de graisses monoinsaturées (0,5 g) et aucune graisse saturée. Cependant, cela peut différer selon les marques. Certaines entreprises ajoutent des graisses supplémentaires à leurs produits.

Par exemple, une marque contient de la lécithine de tournesol comme troisième ingrédient. La lécithine est une substance grasse présente dans certains tissus végétaux et animaux, également connue sous le nom de phosphatidylcholine. Le lait de chanvre de cette société contient 8 grammes de graisses totales par portion (6 g de graisses polyinsaturées, 1 g de graisses monoinsaturées et 0,5 g de graisses saturées).

Protéine

Le lait de chanvre contient environ 3 grammes de protéines par portion d'une tasse.

Vitamines et mineraux

Le lait de chanvre peut être riche en certains nutriments mais pauvre en d'autres, il est donc important de lire l'étiquette nutritionnelle avant d'acheter du lait de chanvre. Certaines marques, mais pas toutes, sont fortifiées. Cela implique que lors de la production, ils ont été ajoutés à divers minéraux.

Selon les statistiques de l'USDA, une portion d'une tasse de boisson non laitière au chanvre peut fournir 283 milligrammes de calcium (20 % de la VQ)1 ou jusqu'à 499 milligrammes (50 % de la VQ). Une tasse de lait faible en gras contient environ 310 milligrammes de calcium.

Le lait de chanvre contiendra probablement des vitamines et des minéraux supplémentaires selon la marque et souche. Certains peuvent contenir de la vitamine D (jusqu'à 30% de la valeur quotidienne), de la riboflavine (jusqu'à 35%), du magnésium (15% à 25%) et du phosphore (25% à 45%). La vitamine B-12 est ajoutée (25 pour cent de la valeur quotidienne) à certains, fournissant de plus petites quantités de fer, de zinc, de potassium et de vitamine A.

Calories

Une seule tasse de boisson non laitière au chanvre non sucrée contient environ 60 calories.

Avantages pour la santé

Les preuves des bienfaits du lait de chanvre pour la santé sont insuffisantes. Cependant, en raison des nutriments qui y ont été ajoutés, choisir du lait de chanvre enrichi peut apporter certains avantages pour la santé.

Le lait de chanvre, en revanche, peut être bénéfique car il est riche en magnésium et contient des composés anti-inflammatoires. Cependant, si vous choisissez un type qui n’a pas été amélioré ou si vous fabriquez votre propre lait de chanvre à la maison, ces avantages sont perdus. Bien que les graines de chanvre (également connues sous le nom de cœurs de chanvre) soient nutritionnelles en infimes quantités, elles ne contiennent pas tous les nutriments présents dans le lait de chanvre enrichi.

Peut être une alternative au lait riche en nutriments

Le lait de chanvre est une excellente source de calcium et d'autres minéraux, et c'est également une bonne alternative végétalienne pour les personnes intolérantes au lactose, allergiques aux produits laitiers ou qui limitent leur alimentation pour une autre raison. La vitamine D, la riboflavine (vitamine B2), le magnésium, le phosphore, le potassium, la vitamine B12 et la vitamine A sont tous présents dans le lait de vache.

Si vous ne consommez pas de produits laitiers, vous devrez obtenir des nutriments essentiels provenant d’autres sources. Un excellent moyen d’obtenir les nutriments dont vous avez besoin est de manger des aliments enrichis comme le lait de chanvre.

Lorsque vous consommez du lait de chanvre plutôt que des produits laitiers, vous perdrez plus de calories et de protéines, ainsi que de graisses saturées et de glucides. Vous obtiendrez bon nombre des mêmes vitamines et minéraux lorsque vous buvez du lait de chanvre au lieu du lait de vache.

Cependant, gardez à l’esprit que le substitut laitier que vous choisissez est essentiel. Ne comptez pas sur un substitut laitier pour les nutriments importants, à moins d'être sûr qu'il contient toutes les vitamines et tous les minéraux dont vous avez besoin.

Peut aider à améliorer la densité osseuse

Le calcium contenu dans le lait de chanvre peut vous aider à conserver des os solides et sains et pourrait contribuer à la prévention de l'ostéoporose, un affaiblissement des os pouvant entraîner des fractures.

Une consommation élevée de calcium tout au long de la vie est liée à une mauvaise masse osseuse et à un taux de fractures élevé. Selon les enquêtes nutritionnelles nationales, la majorité des gens ne consomment pas suffisamment de calcium pour développer et préserver des os solides.

La vitamine D aide le corps à absorber le calcium. En conséquence, la vitamine D présente dans certains produits laitiers à base de chanvre est importante pour la santé des os, car elle facilite l’absorption du calcium. Vous pouvez améliorer votre taux de vitamine D en vous exposant au soleil. La lumière du soleil, en revanche, peut potentiellement augmenter le risque de cancer de la peau ; les aliments sont donc des choix préférables.

Peut aider à prévenir la carence en vitamine B12

La carence en vitamine B12 est rare chez les personnes qui ont une alimentation équilibrée et évitent de manger des produits d'origine animale, car on la retrouve dans certains aliments. Certaines personnes peuvent avoir des quantités insuffisantes de vitamine B12 parce qu'elles ne l'absorbent pas correctement ou parce que leur alimentation ne comprend pas d'aliments riches en vitamine. Les végétariens, les végétaliens, ceux qui ont subi une chirurgie gastro-intestinale et les personnes souffrant de troubles digestifs (comme la maladie coeliaque ou la maladie de Crohn) devraient envisager de prendre un supplément de vitamine B12 ou de consommer des aliments qui en contiennent.

Une carence en vitamine B12 peut provoquer divers symptômes, notamment de la fatigue, de la faiblesse, des problèmes nerveux, de la constipation, une perte d'appétit, une perte de poids et des difficultés d'équilibre. Cela peut également provoquer des lésions nerveuses ; il est donc essentiel d’y remédier le plus tôt possible.

Aide à prévenir la carence en calcium

Le calcium est essentiel au maintien de la santé des os et remplit diverses autres fonctions dans le corps. Il aide au maintien de bons vaisseaux sanguins pour la circulation et à la libération de diverses hormones et enzymes. Il facilite également la communication nerf-muscle en facilitant la communication entre les nerfs et les muscles.

L'insuffisance en calcium est fréquente chez les femmes ménopausées. Les National Institutes of Health avertissent également que les jeunes garçons âgés de 9 à 13 ans, les jeunes filles âgées de 9 à 18 ans et les hommes adultes de plus de 70 ans souffrent fréquemment d'une carence en calcium. Une méthode pour atteindre l’apport quotidien recommandé en calcium consiste à consommer des aliments qui en ont été enrichis (qui peuvent inclure du lait de chanvre).

Peut aider à soutenir la santé cardiaque

Il a été démontré que les graines de chanvre améliorent la santé cardiaque dans certaines circonstances. Selon une étude publiée, les recherches ont été lentes et de nombreux tests sur les animaux ont été effectués. Ils affirment que les acides gras oméga-3 et oméga-6 contenus dans les graines de chanvre peuvent améliorer la fonction cardiovasculaire.

Allergies

Bien que des allergies au cannabis sativa soient possibles, la plupart des cas signalés ont été liés à une exposition par le tabagisme et un contact direct avec la plante. Selon l’American Academy of Allergy, Asthma & Immunology (AAAAI), des symptômes d’allergie à la marijuana peuvent apparaître après l’ingestion de graines de chanvre. Il n’existe pas encore d’études documentant une allergie au lait de chanvre.

Les éruptions cutanées, l'urticaire ou l'œdème sont des exemples de symptômes d'allergie à la marijuana. Une respiration sifflante et un essoufflement peuvent également être des symptômes graves. C. sativa peut provoquer une réaction allergique chez les personnes sensibles à la tomate, à la pêche ou à la noisette. Si vous avez des réactions après avoir ingéré du lait de chanvre, surtout si vous avez des allergies connues, contactez votre médecin pour obtenir des recommandations personnalisées.

Effets indésirables

Certaines personnes craignent de se défoncer à cause des repas à base de chanvre. La marijuana et le chanvre proviennent de la même famille de plantes de cannabis, mais ils sont très distincts. Les graines de chanvre et le lait de chanvre sont généralement considérés comme sûrs (GRAS) lorsqu'ils sont consommés dans le cadre d'un repas.

Les souches de chanvre de qualité alimentaire doivent contenir moins de 0,31 TP3T THC en poids. Ceci permet de garantir que vous ne ressentez aucun effet lié au THC lorsque vous consommez du lait de chanvre.

Les graines de chanvre sont par nature sans gluten, même si le lait de chanvre ne l’est pas nécessairement. Certaines marques prétendent être sans gluten, d’autres non.

Variétés

Le lait de chanvre, comme les autres laits à base de plantes (comme le lait d'amande, le lait de soja et le lait de riz), se décline en une variété de marques, de saveurs et de types. Le lait de chanvre est moins populaire, vous ne trouverez donc probablement pas autant de choix dans les rayons des magasins. De nombreux magasins vendent du lait de chanvre sucré ou non sucré ou du lait de chanvre aromatisé à la vanille.

Le lait de chanvre ne se trouve pas souvent au rayon laitier des magasins (contrairement au lait d’amande, de soja et autres). La plupart des fabricants produisent des boîtes de longue conservation que vous pouvez trouver dans les rayons. Le produit ne sera pas non plus appelé « lait ». Seule une boisson laitière produite par des vaches peut porter le terme « lait » selon les directives de la Food and Drug Administration des États-Unis.

Stockage du lait de chanvre

Le lait de chanvre est disponible dans un emballage de longue conservation qui reste frais longtemps après avoir été conservé au réfrigérateur. Si vous l'ouvrez, conservez-le au réfrigérateur. Il restera frais pendant 7 à 10 jours s’il est conservé à température ambiante. Quand le lait de chanvre se sépare,

Certaines personnes se sont également plaintes de taches noires dans leur lait de chanvre. Ces grains proviennent de la coque de chanvre et peuvent être consommés en toute sécurité.

Comment préparer

De nombreuses personnes préfèrent produire du lait de chanvre à la maison. Il s’agit d’une procédure simple qui ne nécessite que quelques matériaux et ne nécessite aucune expertise particulière. Gardez simplement à l’esprit que les nutriments présents dans le lait de chanvre du fabricant ne seront pas présents dans votre propre lait de chanvre fabriqué à la maison.

Pour préparer votre propre lait de chanvre, mettez 1/2 tasse de graines de chanvre et 4 tasses d'eau dans un mélangeur à grande vitesse. Des arômes peuvent être ajoutés à volonté. Pour améliorer la saveur, de nombreuses personnes ajoutent une pincée de sel. D'autres préfèrent utiliser de la vanille ou des dattes pour ajouter de la douceur.

Mélangez le lait et le fromage, puis mélangez jusqu'à consistance lisse. À ce stade, vous avez la possibilité de forcer ou de ne pas le faire. Certaines personnes préfèrent une consistance plus épaisse et conservent le lait tel quel. D'autres le passent à travers une étamine pour le rendre plus fin. Il peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à 5 jours.

Le lait de chanvre, comme les autres substituts du lait, peut être utilisé de la même manière que le lait de vache. Buvez-le au verre, mélangez-le à du café ou utilisez-le pour faire des smoothies. Vous pouvez préparer des flocons d'avoine pour la nuit avec du lait de chanvre, de l'avoine et vos garnitures préférées (comme des noix ou des baies).

Le lait de chanvre a une saveur plus profonde que les autres types de lait, il est donc important d'en utiliser la bonne quantité. Il fait merveille en pâtisserie et dans les plats salés.