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Le beurre de cannabis est un aliment de base pour herbe connaisseurs, mais il existe bien d'autres manières de cuisiner avec cannabis. Vous pouvez utiliser des alternatives saines au beurre comme l'huile de noix de coco ou l'huile d'olive.
Essayer des aliments infusés au cannabis est une expérience intéressante. Bien que les gens ne pensent souvent qu'aux cookies ou aux brownies lorsqu'ils entendent le mot « comestibles », il existe de nombreuses options pour infuser vos repas avec du cannabis. Continuez à lire pour plus d'informations sur le cannabeurre et divers types d'huile de cannabis - la base de la plupart des produits comestibles - pour voir quelle option vous convient le mieux !
POURQUOI UTILISER DU BEURRE DE CANNA ?
Un beurre délicieux et riche fait de lait entier est incomparable. Associé à une Kush premium, vous avez un moyen incroyable d'inclure du cannabis dans vos plats préférés.
Le beurre de cannabis est l'ingrédient clé des brownies, des space cakes et des cookies. Le beurre infuse avec des composés de cannabis lorsqu'il est chauffé sur une période de temps, généralement de 3 à 24 heures selon la recette. Ce processus nous permet d'absorber des cannabinoïdes comme le THC et le CBD lorsque nous les mangeons sous forme de produits comestibles. Il est crucial de ne pas laisser la température monter trop haut pendant que vous faites mijoter votre beurre, sinon vous finirez par le brûler et perdre tous les composés bénéfiques de votre herbe.
Si vous voulez que votre beurre soit particulièrement actif, vous devez au préalable décarboxyler votre herbe. Cela implique de le broyer et de le cuire pendant 30 à 40 minutes à une température d'environ 110°C ou 230°F. Le processus de décarboxylation aide à convertir les acides cannabinoïdes, comme le THCA et le CBDA, en leurs homologues actifs non acides (THC et CBD), ce qui donne des produits comestibles plus puissants dans l'ensemble.
AVANTAGES DU BEURRE DE CANNA
Les cuisiniers novices dans la fabrication de produits comestibles commencent généralement par le beurre de cannabis, car il est simple et facile à préparer. Il a également une saveur riche et beurrée qui peut rehausser les plats salés ou sucrés. Par exemple, vous pouvez ajouter du cannabeurre aux currys pour plus d'onctuosité, l'utiliser comme base de pâte à biscuits ou en étaler dans un sandwich au fromage grillé.
- Facile à faire
- Savoureux
- Fonctionne dans les plats sucrés et salés
- Relativement peu coûteux
- La teneur élevée en matières grasses soutient les aliments puissants
INCONVENIENTS DU BEURRE DE CANNA
Le principal inconvénient du beurre de cannabis est sa teneur élevée en matières grasses et en produits laitiers. Si vous êtes végétalien, que vous avez une intolérance au journal intime ou que vous surveillez votre apport calorique, le beurre de canna n'est pas une option pour vous. L'huile de coco au cannabis est un excellent substitut qui ne lésine pas sur le goût ! Il est important de se rappeler que le beurre a un point de fumée bas ; une surchauffe gâchera à la fois la saveur et l'effet de vos produits comestibles.
- Pas l'option la plus saine pour certains
- Non végétalien
- Point de fumée bas
POURQUOI UTILISER DE L'HUILE DE COCO AU CANNABIS ?
Non seulement l'huile de noix de coco est facile à digérer et à utiliser comme énergie pour votre corps, mais de nombreuses études suggèrent qu'elle aide également à promouvoir la santé cardiaque, à brûler les graisses et bien plus encore. Passer des graisses de cuisson ordinaires comme le beurre et les huiles végétales à l'huile de noix de coco peut offrir une foule d'avantages.
Infuser de l'huile de noix de coco est simple : pendant 8 à 24 heures, faites cuire vos fleurs et/ou garnitures de cannabis dans de l'huile et de l'eau, selon la recette et la puissance que vous souhaitez. Comme pour la fabrication du cannabeurre, il est crucial que vous mainteniez des températures basses (pour éviter de détruire les cannabinoïdes et de brûler les graisses) et que vous décarboxyliez d'abord vos fleurs pour un produit final plus puissant.
AVANTAGES DE L'HUILE DE COCO AU CANNABIS
L'huile de coco est devenue une huile de cuisson populaire en raison de ses nombreux avantages pour la santé, car c'est une façon saine d'ajouter de la saveur à vos plats préférés. De plus, certains types d'huile de noix de coco n'ont pas une saveur prononcée, ce qui les rend idéales pour tout cuisiner, des friandises sucrées aux délices salés. Et si vous cherchez quelque chose de nouveau et d'excitant dans la chambre, essayez d'utiliser l'huile de noix de coco infusée comme lubrifiant naturel ! Le THC est connu pour être un vasodilatateur naturel, ce qui signifie qu'il peut aider à augmenter le flux sanguin vers tous les bons endroits.
- Très nutritif
- Végétalien
- Source de matières grasses polyvalente (fonctionne dans les plats sucrés et salés)
- Peut également être utilisé comme lubrifiant et topique général
INCONVÉNIENTS DE L'HUILE DE COCO INFUSÉE AU CANNABIS
Le principal inconvénient de la cuisson à l'huile de noix de coco par rapport aux autres huiles est qu'elle n'offre pas la même saveur riche et la même texture crémeuse que le beurre. Cependant, cela ne dépend vraiment que de vos préférences personnelles en termes de régime alimentaire et d'habitudes alimentaires. Si vous cherchez à faire un lot de brownies, le cannabeurre pourrait être la solution. Mais si vous voulez une option plus saine pour les sautés, l'huile de noix de coco serait probablement votre meilleur pari.
- Moins savoureux que le beurre
- Parfois plus difficile d'accès
- Plus cher que le beurre
POURQUOI UTILISER DE L'HUILE D'OLIVE AU CANNABIS ?
Si vous voulez une option plus saine et moins chère que l'huile de noix de coco, l'huile d'olive est ce que vous recherchez. Il a un bon goût qui fonctionne bien dans les plats de la Méditerranée, les salades, les trempettes et même le pain au levain tout droit sorti du four.
Le processus de fabrication de l'huile d'olive infusée est très similaire à l'infusion d'huile de noix de coco.
AVANTAGES DE L'HUILE D'OLIVE INFUSÉE AU CANNABIS
Premièrement, l'huile d'olive a un point de combustion plus bas que les autres huiles de cuisson, elle ne doit donc pas être utilisée pour la cuisson à haute température (comme les steaks ou les sautés). Elle est également plus facilement disponible et abordable que certaines des autres huiles de cette liste. De plus, l'huile d'olive présente de nombreux avantages pour la santé : elle est riche en graisses monoinsaturées et en antioxydants et n'a pas été associée à la prise de poids ou à l'obésité.
- Saveur douce et agréable
- Nutritif
- Idéal pour les plats salés
- Facile d'accès
- Plus d'options prix/qualité
INCONVÉNIENTS DE L'HUILE D'OLIVE INFUSÉE AU CANNABIS
L'huile de cannabis à base d'huile d'olive présente deux inconvénients principaux. Elle brûle à une température plus basse que les autres huiles de cuisson, elle ne peut donc pas être utilisée pour les aliments cuits à feu vif, comme les steaks ou les sautés. De plus, la forte saveur de l'huile d'olive ne se marie pas bien avec certains plats, comme les sucreries ou les desserts.
- Point de fumée bas
- Pas idéal pour les aliments sucrés
- L'huile d'olive "meilleure" est chère
QUELLES AUTRES HUILES POUVEZ-VOUS UTILISER POUR FABRIQUER DES PRODUITS COMESTIBLES AU CANNABIS ?
Lorsqu'il s'agit de fabriquer des produits comestibles, vous n'êtes pas limité à l'huile de noix de coco, à l'huile d'olive et au beurre. Si vous en avez les moyens, pensez à infuser certaines des huiles suivantes pour une plus grande variété dans votre cuisine.
HUILE D'AVOCAT
• Près de 70% d'huile d'avocat se compose d'acide oléique, un acide gras oméga-9 super sain.
• Il a été démontré que l'huile d'avocat augmente efficacement le HDL («bon cholestérol») chez les animaux.
• L'huile d'avocat est riche en antioxydants.
• L'huile d'avocat peut aider le corps à mieux absorber les nutriments comme les caroténoïdes contenus dans les aliments.
HUILE DE NOIX
• L'huile de noix a une saveur délicieusement riche et de noisette qui se marie très bien avec les salades, les pestos et les trempettes.
• L'huile de noix est riche en antioxydants.
• Remplacer l'huile de noix par d'autres huiles de cuisson peut aider à réduire le taux de cholestérol LDL.
• L'huile de noix est bonne pour les cheveux et la peau.
L'HUILE DE COLZA
• L'huile de colza est riche en antioxydants et en vitamine E.
• Grâce à son point de fumée élevé, l'huile de colza est idéale pour cuire des plats à feu vif.
• L'huile de colza est faible en gras saturés et ne contient aucun gras trans.
• Contrairement à certaines autres graisses de cuisson, la plupart des huiles de colza sont sans OGM.
QUEL EST LE PLUS FORT, LE BEURRE DE CANNA OU L'HUILE DE CANNA ?
L'un des principaux problèmes lors du choix d'un lipide à utiliser pour cuisiner avec du cannabis est de savoir dans quelle mesure il absorbera le THC et les autres cannabinoïdes de votre herbe. Pour résoudre ce problème, l'auteur de High Times, Elise McDonough, a fait plusieurs infusions de cannabis et les a envoyées pour être testées en laboratoire afin de voir laquelle produirait le plus de THC.
Trois huiles - beurre clarifié, huile de noix de coco et huile d'olive - ont donné les meilleurs résultats lors des tests en laboratoire effectués par SC Labs et C4 Laboratories. Cependant, McDonough suggère que davantage de recherches sont nécessaires pour mieux comprendre ces résultats.
COMMENT CHOISIR LA BONNE GRAISSE POUR LES PRODUITS COMESTIBLES AU CANNABIS
Avant de commencer à cuisiner, il est important de choisir la bonne huile. Voici trois facteurs à garder à l'esprit qui vous aideront à faire le meilleur choix :
PUISSANCE
Si vous cherchez à fabriquer les aliments les plus puissants possibles, choisissez une graisse de cuisson avec le taux d'absorption le plus élevé de THC et d'autres cannabinoïdes. Les découvertes de McDonough montrent que le beurre clarifié est la meilleure option dans ce cas.
SAVEUR
Lorsque vous choisissez une huile pour vos infusions, vous devez non seulement garder à l'esprit la puissance, mais aussi la saveur. C'est pourquoi il peut être judicieux d'utiliser deux ou trois huiles différentes. De cette façon, si vous organisez un dîner avec plusieurs plats, vous pouvez utiliser diverses huiles pour les plats salés tout en utilisant du beurre pour les desserts (avec une huile de noix de coco végétalienne en option).
TEXTURE
La texture des aliments est tout aussi importante que la saveur. La prochaine fois que vous cuisinerez, réfléchissez à la façon dont votre huile affectera la texture et la sensation en bouche du plat. La plupart des huiles ont des textures similaires, tandis que le beurre et le ghee ont des textures très uniques qui peuvent compléter certains plats et en changer complètement d'autres.
